Der Körper ist ein komplexes System, das aus Tausenden von chemischen Substanzen besteht, die verschiedene aktive Biomoleküle bilden, die für das Leben, wie wir es heute kennen, verantwortlich sind. Jedes von ihnen erfüllt genau bestimmte Rollen und Funktionen.
In diesem Artikel lernen Sie die Phospholipide kennen – Schlüsselbiomoleküle mit interessantem „Verhalten“.
Was sind Phospholipide
Phospholipide sind eine Klasse von Lipiden oder umgangssprachlich „Fette“, die von grundlegender Bedeutung für den Aufbau der Struktur und Funktionalität biologischer Membranen, wie z. B. Zellmembranen, sind.
Diese sogenannten „Fette“ sind amphipatische Moleküle, was bedeutet, dass sie gleichzeitig einen hydrophilen (wasseranziehenden) und einen hydrophoben (wasserabweisenden) Teil besitzen.
Diese einzigartige Eigenschaft in der Struktur dieser Verbindungen ermöglicht es ihnen, die doppelte bipolare Schicht der Zellmembranen zu bilden.
Wie ist ihre Struktur
Phospholipide sind Substanzen mit einer komplexen Struktur und bestehen aus drei Hauptkomponenten.
Schauen wir uns an, welche das sind:
- Glycerin-Rückgrat: Glycerin ist ein Molekül, das aus drei Kohlenstoffatomen besteht und die Grundlage des Phospholipids bildet.
- Zwei Fettsäuren: Diese bilden die hydrophoben Schwänze der Phospholipide und bestehen aus langen Kohlenwasserstoffketten, die durch Esterbindungen mit zwei der Kohlenstoffatome des Glycerins verbunden sind.
- Phosphatgruppe (hydrophiler Kopf): Diese ist am dritten Kohlenstoffatom des Glycerinmoleküls angeheftet, wobei zusätzliche Moleküle wie Cholin, Ethanolamin, Serin und andere daran gebunden sein können. Die Phosphatgruppe ist polar und interagiert mit Wasser.
Die einzigartige chemische Struktur dieser biologischen Verbindungen bestimmt ihre spezifischen Eigenschaften. Sie bestimmen die Funktionen, die Phospholipide auf zellulärer Ebene für unseren Körper erfüllen.
Welche Funktion haben sie im Körper
Phospholipide bilden die zweischichtige Grundlage der Zellmembranen, durch die sie die Zellintegrität erhalten und die Zellorganellen schützen.
Einige Phospholipide dienen als Vorläufer von Signalmolekülen, die die Übertragung von Informationen zwischen bestimmten Zellpopulationen unterstützen. Ein Beispiel für solche Substanzen mit Phospholipidcharakter ist Phosphatidylinositol-4,5-bisphosphat.
Die Struktur der Phospholipide ermöglicht es den Zellmembranen, flexibel zu sein und Bläschen zu bilden, in denen verschiedene für die Zellen wichtige Substanzen durch die Prozesse der Endozytose und Exozytose aufgenommen werden.
Gesundheitsvorteile
Aufgrund ihrer Hauptfunktion kommen Phospholipide in den Zellen aller Gewebe und Organe vor.
Neben den oben genannten Eigenschaften gibt es weitere spezifische gesundheitliche Vorteile der Phospholipide für den Organismus.
Rolle für die Gesundheit des Gehirns
Einige Phospholipide, insbesondere Phosphatidylserin, spielen eine wichtige Rolle für die Funktionen und die Gesundheit des Gehirns, da sie an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt sind und die Integrität der Neuronen unterstützen.
Das Endergebnis ist eine optimale kognitive Funktion, Gedächtnis und Konzentration sowie die Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer.
Hilfe bei der Behandlung von Lebererkrankungen
Phospholipide finden Anwendung bei der Behandlung von Fettleber und verschiedenen Formen von Hepatitis. Mit anderen Worten, sie haben einen stimulierenden Effekt auf die Leberfunktion, den Fettstoffwechsel und einen ausgeprägten hepatoprotektiven Effekt (schützen die Leber vor Schäden).
Unterstützung des richtigen Stoffwechsels
Phosphatidylcholin ist eine Art von Phospholipid, das am Stoffwechsel der Gallensalze beteiligt ist und dadurch den richtigen Stoffwechsel von Cholesterin unterstützt.
Darüber hinaus ist es Teil der komplexen Lipoproteine, die dazu dienen, Cholesterin im Blutkreislauf zu binden und zu transportieren. Diese Funktion ist vorteilhaft für die Vorbeugung von Arteriosklerose.
Die Rolle der Phospholipide bei der Emulgierung und dem Stoffwechsel von Fetten, Gallensäuren und Cholesterinspiegeln ist maßgeblich für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine A, D, E und K.
Und last but not least unterstützen sie die Erhaltung der Gesundheit, Hydratation und Elastizität der Haut.
Bei welchen Zuständen wird ihre zusätzliche Einnahme empfohlen
Aufgrund ihrer wichtigen Funktionen werden Phospholipide manchmal für spezifische Zustände empfohlen.
Schauen wir uns an, welche das sind:
- Leberprobleme: Phospholipide werden bei Lebererkrankungen wie Fettleber, chronischer Hepatitis und Zirrhose empfohlen. Sie unterstützen die Regeneration der Leberzellen, reduzieren Fettablagerungen in ihnen und fördern die Entgiftung. Zu diesem Zweck ist Phosphatidylcholin am besten geeignet, das aus Lebensmitteln, meist Eiern und Soja, gewonnen wird.
- Neurologische Probleme: Bei neurologischen Problemen, die mit kognitiven Fähigkeiten, Gedächtnis und Stimmung zusammenhängen, wird die Verwendung von Phosphatidylserin empfohlen, das eine Hauptkomponente der Gehirnneuronen darstellt.
- Herz-Kreislauf-Probleme: Wie bereits oben erwähnt, sind Phosphatidylcholin und Phosphatidylserin am Stoffwechsel der Gallensalze beteiligt, die mit den Cholesterinspiegeln im Blut verbunden sind. Phosphatidylserin unterstützt die Herzfunktion und schützt vor oxidativem Stress.
- Probleme mit dem Immunsystem: Phosphatidylserin ist an der zellulären Signalübertragung beteiligt, die eine wichtige Funktion und ein regulatorischer Mechanismus bei der Durchführung von Immunreaktionen ist.
- Sport und Erholung: Phospholipide sind bei intensiven Trainingseinheiten indiziert, da sie die Fähigkeit haben, Zellmembranen wiederherzustellen, die durch körperliche Anstrengung beschädigt werden. Darüber hinaus zeigen zahlreiche Studien, dass sie den Spiegel von Stresshormonen senken.
- Bei Gastritis und Geschwüren: Phosphatidylcholin spielt die Rolle eines Gastroschutzes – es schützt die Magenschleimhaut vor Schäden und verbessert die Regeneration der Schleimhautzellen.
Die Arten von Phospholipiden, die als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, sind Phosphatidylcholin und Phosphatidylserin, die aus natürlichen pflanzlichen und tierischen Quellen gewonnen werden und völlig sicher sind.
Risiken einer übermäßigen Einnahme
Wie bei allem kann auch die Einnahme von Phospholipiden übertrieben werden, was zu unerwünschten Reaktionen führen kann, die in den meisten Fällen harmlos sind.
Dazu gehören gastrointestinale Störungen – am häufigsten Blähungen und Durchfall, da der Körper eine Grenze für die Aufnahme dieser Substanzen hat.
Aufgrund ihres Ursprungs (meist Soja und Eier) kann eine übermäßige Einnahme auch die Entstehung von Allergien auslösen.
Die Einnahme von Phospholipiden sollte mit der Einnahme von Medikamenten, die mit der Blutgerinnung zusammenhängen, sowie mit Erkrankungen, die diese Blutwerte betreffen, abgestimmt werden und immer von einem medizinischen Fachmann genehmigt werden.
Eine weitere Gruppe von Medikamenten, mit denen Phospholipide interagieren oder deren Wirkung beeinflussen können, sind Statine (Medikamente zur Senkung des Cholesterinspiegels).
Lebensmittel und Quellen von Phospholipiden
Am häufigsten werden für die Erhöhung der Phospholipidaufnahme sowie für die Herstellung konzentrierter Nahrungsergänzungsmittel Produkte wie Eigelb, Soja und Sojaprodukte (reich an Lecithin), Sonnenblumen, Leber und andere verwendet.
Tierische Proteinquellen sind auch mit einem hohen Cholesteringehalt verbunden, und Soja ist ein starkes Allergen.
Aus diesem Grund verwenden viele Menschen Nahrungsergänzungsmittel, die eine konzentrierte, isolierte Quelle essentieller Phospholipide darstellen, ohne zusätzlichen Gehalt an Kalorien, Cholesterin und Allergenen.
|
Lebensmittel |
Phospholipide (insgesamt) |
Phosphatidylcholin |
Phosphatidylethanolamin |
Phosphatidylserin |
Phosphatidylinositol |
|
Ei Frische Milch Rindfleisch Schweinefleisch Lachs Thunfisch Soja Erdnüsse Zitronensaft Orange Spinat Sojalecithin |
35 0,2 7 6 5 6 20 6 0.3 0.3 2 - |
770 327 493 429 547 379 386 435 387 323 236 386 |
166 285 180 267 140 210 263 81 355 387 229 164 |
- 141 139 49 104 54 50 40 55 130 89 0.6 |
- 46 68 25 85 141 242 161 65 70 192 |
*Die Werte sind in g/kg⁻¹. In der Praxis bedeutet dies zum Beispiel, dass ein Kilogramm Eimasse 35 Gramm Gesamtphospholipide enthält, und ein Kilogramm Ei-Phospholipide enthält 770 Gramm Phosphatidylcholin, 166 Gramm Phosphatidylethanolamin und nur Spuren von Phosphatidylserin und Phosphatidylinositol.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Hauptfunktion der Phospholipide?
Phospholipide sind für den Aufbau der einzigartigen Zellmembranen verantwortlich.
Wann kann die zusätzliche Einnahme helfen?
Bei Problemen mit der Leber, hohem Cholesterinspiegel, Gastritis und Geschwüren sowie bei verschiedenen neurologischen Störungen.
Welche Lebensmittel sind die besten Quellen für Phospholipide?
Eigelb, Soja und Sojaprodukte sowie Leber sind die besten Quellen für Phospholipide. In diesem Zusammenhang werden Nahrungsergänzungsmittel am häufigsten aus diesen hergestellt.
1 Kommentar
Имам проблеми с черния дроб и наскоро лекарят ми препоръча фосфолипиди. Тази статия ми помогна да разбера защо са толкова важни. Благодаря!
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